零失败戚风蛋糕 0失败的戚风蛋糕的做法 _生活百科

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2.蛋黄中加入1/3糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢倒入牛奶，左右搅拌均匀，然后慢慢倒入玉米油，搅拌至完全混合，筛入低粉，搅拌均匀(注意这一步先用手动打蛋器打圈，直到没有干粉，然后会有很多颗粒，再横排竖排，直到面糊完全细腻，没有颗粒。
3.接下来，打蛋白。电动打蛋器低速把蛋清打成粗泡，滴柠檬汁，转中速打成细泡。将剩余的糖粉倒入1/2 ，继续搅拌，直到出现微弱的颗粒，然后倒入1/2糖粉。打至如下所示状态。打蛋器抬起时，蛋清糊不会下垂，倒置时蛋清糊不会流动。
4.烤箱可以先预热(上下135度) 。静置的蛋黄糊里会有很多气泡。如果你用* *画一个圆，就不会有气泡，只有一个圆！将1/3的蛋清糊刮入蛋黄糊中，快速上下搅拌(像炒菜* * ，右手上下翻动，左手转动容器，双手快速配合，搅拌均匀)
5.将剩余的蛋清糊分两次倒入蛋黄糊中。同理，搅拌均匀， *然后快速搅拌几次，检查没有白色面糊。
6.准备一个干净无水的6寸活底蛋糕模，将面糊从30cm的高度倒入中心，用* *容器将面糊刮干净，双手将蛋糕模平放，左右摇晃几下。轻轻震荡几下就会出现几个泡沫。用牙签画一个像棒棒糖一样的圆圈，然后轻轻摇两下，放在烤盘中间，放入烤箱中下层烤45分钟，转150度烤5分钟。
7.卸料后倒扣行李架。
8.完全冷却后，用牙签沿着模具画一圈，托起底盘。
0失败的奇峰蛋糕。这道菜的烹饪不需要掌握火候或高超的烹饪技巧。只需要不到半个小时就可以享受到美味的食物。
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