生腌青辣椒的简单做法 *简单腌青辣椒 _生活百科

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制作方式：
1.去蒂，把辣椒清洗干净，擦干净。
2.切成圆形。
3.加入盐，混合并搅拌。
4.把它放在瓷缸里。
5.上面盖粽子叶和块，加石子放置半个月左右再服用。
所需原材料
六成干青椒10斤，食用盐1斤，蒜1斤，姜1斤，生抽4斤，醋2斤，味精0.5斤，白糖1斤，纯粮酒2两，食用油0.5斤，五香粉4两(可用其他调味品代替)瓷缸1个，鹅卵石3个(用于压晨椒) 。
制做流程
1.将七成干的青椒用水洗净，用干毛巾擦去上面的水和污垢，去掉后面的手柄。
2.去掉蒜皮，切掉姜片坏的部分，切成片。(注意不要用水洗)放在铁盆里备用。
3.将食用油烧开后倒入放有大蒜和姜片的铁锅中，搅拌使大蒜、姜片和油混合均匀。
4.把酱油醋混合煮开，放味精和白糖进去。放入纯粮酒和五香粉(其他调味品)直到冷却到30度左右。并搅拌均匀。
5.用水果刀将朝天椒从中间切开，蘸上准备好的液体料，放入洗好的瓷缸中。
6.用石头把瓷缸里的朝天椒压下去，然后把剩下的液体倒入瓷缸里。
7.等20天才能吃。
常见问题
1.朝天椒不要有水。
2.瓷罐和石头应该在没有湿气的情况下清洗。
3.早晨的辣椒要用液体材料浸泡。
4.腌制的朝天椒不宜暴露在空气中。[1]
【生腌青辣椒的简单做法 *简单腌青辣椒】