什么是培根 什么叫培根

【什么是培根 什么叫培根】

什么是培根 什么叫培根

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腊肉又叫熏肉,是由生猪肉经过腌制、熏制等生产加工,或者其他地方的肉经过熏制、烘烤而成的猪胸脯肉 。肉通常被认为是早餐的第一道菜 。切成块用大锅烤或者用食用油炸 。肉的味道很好,经常用来做菜 。它被认为是肥胖的主要来源 。但由于英国颁布的低碳水化合物减肥法,靠烟草肉增肥的想法逐渐改变 。
*常见的熏肉是熏排骨(flitch)及其培根香肠片(rasher) 。传统上,猪肉皮也可以做成熏肉,但不带皮的熏肉可以作为更健康的选择 。
研究表明,长期食用熏肉确实可能增加患癌风险 。每天吃50克加工肉类,即两片腊肉,可使患大肠癌的概率增加18% 。
烟草的主要产地在北美,美国和西班牙称之为五花肉 。公元1500年,中国厨师开始用盐腌制生猪肉 。这不仅是生猪肉前期的储存方式,还能唤起生猪肉的香气 。腊肉也是腊肉的一种 。用香料擦拭五花肉,烘干福清而成 。均匀分布的植物油,滑而不腻,盐度适中,风味十足 。