清蒸鲈鱼的汁怎么调制清蒸鲈鱼的汁怎么调制 _生活百科

文章插图
【清蒸鲈鱼的汁怎么调制清蒸鲈鱼的汁怎么调制】大家好，小科来为大家解答以上问题。清蒸鲈鱼的汁怎么调制，清蒸鲈鱼的汁怎么调制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清蒸鲈鱼汁的制作有两种方法。第一种是将豆豉蚝油蒸鱼倒入碗中，搅拌均匀，直接浇在蒸鱼上。第二种是在锅里烧油，放入蒜末使其变香，然后倒入生抽、盐、鸡精、蒸鱼酱油、蚝油、水淀粉，稍粘时浇在鱼上。
一、清蒸鲈鱼的汁怎么调制
清蒸鲈鱼的汁液可以直接调制，也可以放在锅里煮。直接的准备就是把蒸好的鱼淋上酱油、蚝油、盐、鸡精等。放入碗中，搅拌均匀，然后直接倒在蒸好的鱼上；另一种是锅中加入少量油，放入蒜末使其变香，倒入生抽、蚝油、盐、鸡精和少量水，煮至水淀粉变稠，然后浇在鱼上。
清蒸鲈鱼前部要用刀划开，然后用姜、韭菜、料酒腌制半小时，可以去除腥味，使鱼更嫩。因为后续的鱼会淋汤，所以可以不用加盐腌制。鱼蒸好后需要把汤倒掉，不然会有腥味。倒出汤后，再淋上新汤。
蒸鲈鱼的时间一般是水烧开后15分钟左右。这个时间既能保证鱼蒸熟，又能保证肉质鲜嫩。如果煮的时间太长，鱼很容易变老，味道会略带木头味。如果时间太短，鱼可能蒸不完全，里面的微生物和寄生虫也不能完全杀死，不利于健康。

清蒸鲈鱼的汁怎么调制 清蒸鲈鱼的汁怎么调制

清蒸鲈鱼的汁怎么调制清蒸鲈鱼的汁怎么调制