时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火 。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态 。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟 。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆（也可直接换成蜂蜜） 。
2.泡茶包 。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶） 。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出，泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶 。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间 。
一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感 。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入10g奶精（一汤匙），一大匙果粉，一汤匙糖浆，加40g热水调匀后，加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m，再加满冰块3~4块，杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客 。
如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口 。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉 。
适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口 。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝 。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺 。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等 。）
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可 。以下也是珍珠奶茶作法： 1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂 2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠 3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料： a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可） b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可） c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可） 各种奶茶的制作方法】 香蕉奶茶 做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡 。
注意： 沸腾过度容易使味道尽失 。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉 。
为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来 。暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡 。
茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温 。2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了 。
玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实 。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍 。
这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果 。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝 。
做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热 。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜 。