牛肉干怎么做牛肉干的两种制作作方法牛肉干的制作方法家常简单五香 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。牛肉干的制作方法家常简单五香，牛肉干怎么做牛肉干的两种制作作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
它是一种我们非常喜欢吃的食物。一想起来就让人忍不住流口水。很多人会买现成的牛肉干吃，牛肉干怎么做.
这是牛肉干的两种制作作方法.
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牛肉干怎么做，牛肉干的两种制作方法一、风干牛肉干
食品
牛肉1000g葱、姜、香叶、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、1/4香辛料粉、1/4咖喱粉、1/2辣椒油、1茶匙
步骤
1.准备材料。
2.把流血的水浸泡在牛肉里。
3.加入葱段，姜片，八角，花椒，香叶。
4.加入1茶匙白葡萄酒。
5.置火，烧开后小火炖1小时，再小火炖20分钟。
6.让炖牛肉凉透。
7.然后切成半厘米左右厚的块。
生抽8.2茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、糖4茶匙、咖喱粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙。加入2茶匙热水，搅拌均匀。
9.牛肉片泡半天以上(中间上下翻动) 。
10.然后把汤沥干，放入有锡纸的烤盘里(大约可以烤2盘) 。
15分钟后取出1.180度。
12.翻面，放在烤架上烤15分钟。
13.然后放在干燥的地方晾干半天。
一、小贴士
1.牛肉要提前用放血水浸泡1小时左右，这样牛肉干的味道才好吃。
2.煮牛肉时加入葱、姜、八角、香叶，能有效去除牛肉的腥味。
3.熟牛肉彻底冷却后再切，这样更容易切成整齐的薄片。
4.牛肉片要在酱里泡一会儿才能完全入味。
00-1010食品配料
林1000克油300毫升盐适量辣椒面30克白芝麻20克花椒粉20克白糖30克姜片3片香叶3片酱油10克蚝油30毫升
步骤
1.准备好牛肉后腿，洗净，切去筋膜。
2.将牛肉放入冷水中，烧开，撇去浮沫杂质，放入香叶、花椒、姜片，继续煮30分钟左右。
3.30分钟后，取出牛肉，晾干，放凉备用。
4.趁热把牛肉顺着牛肉的纹理切成片。
5.把刀换成筷子粗细的长约6-7cm的长条备用。
6.称好各种调料，准备好。
【牛肉干怎么做牛肉干的两种制作作方法牛肉干的制作方法家常简单五香】7.炒锅洗净，再多加一点清油(别怕，多出来的油等会儿还得倒掉) 。用中小火加热清油。
8.煸炒牛肉条，煸炒牛肉干的水分，煸炒至牛肉表皮变色，油澄清。时间太长会失去内部的水分和味道。
取出牛肉，把锅里的清油倒出来，只留一点底油，放回牛肉里。
9.用白糖小火翻炒，然后放入花椒粉、辣椒粉，再放入盐、酱油、蚝油，快速翻炒， *然后撒上炒好的白芝麻，出锅。
一、小贴士
喜欢软的就不要把牛肉干炒的太干。

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