香椿叶怎么吃香椿芽的做法香椿芽怎样做着吃( 二 ) _生活百科

腌制的香椿芽可以直接拌着吃。将腌制好的香椿芽切碎，放入碗中，加入少量香油调味，即可直接食用。另外把香椿芽剁碎拌豆腐做成香椿牙拌豆腐。用香椿芽拌豆腐时，香椿和豆腐要按一比二的比例拌在一起。这样做出来的凉菜，既有香椿的清香，又有豆腐的鲜香。
00-1010香椿芽拌豆腐：选取嫩香椿芽，洗净，用开水烫5分钟，挤出水分，切成细粉；将盒装豆腐从上菜盘中倒出，加入香椿芽粉、精盐和香油，拌匀。
香椿芽金鱼：香椿100g，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将香椿洗净，去硬茎，撕成小树枝，放入碗中，加入一些面粉与蛋粉糊混合；油热后，将拌好的香椿炸至金黄，捞出放入盘中，撒上胡椒粉和盐。
香椿炒鸡蛋：将香椿切成小块，将鸡蛋倒入碗中，然后加入香椿、盐和味精一起搅拌均匀。锅里放油，煮。将调好的香椿蛋放入锅中炒两到三分钟后食用。
腌制香椿：将香椿洗净，晾干水分，加入适量精盐一起揉搓，使盐渗入。放在干净的容器里，盖上盖子，3~5天就可以吃了。
香椿糊：香椿用盐(或加些胡椒粉)捣成泥，加些香油。
香椿蒜汁：香椿和大蒜一起捣碎，然后加入香油、盐、酱油和适量的凉开水，制成香椿蒜汁。吃面的时候加一点，别有风味。
铺香椿饼：将香椿剁碎，加水和适量面粉，搅拌成糊状(稀稠)，放入香椿中搅拌备用。将蛋糕盘放在火上，加热，加入油。将面糊撒入蛋糕盘中。两面都烤一下，从锅里拿出来。
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