大茴香的功效与作用大茴香大茴香的功效与作用图片( 三 ) _生活百科

做法：
（1）发面原料：酵母粉5ml，面粉300克，水150克，温水70克。
（2）制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化。
（3）慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可。
（4）然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟。
（5）发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大。
（6）馅料原料：茴香300克，肉馅100克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
（7）制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀。
（8）调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状。
（9）茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末。
（10）切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐*后调好味道，淋上玉米油拌匀即可。
（11）原料：发面，茴香馅。
（12）制作（包包子）：.发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷。
（13）依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟。
（14）这个时间我们可以做锅，锅中倒入适量的水，烧开，上汽。
（15）屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可。
、茴香饺子
材料：
饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒各适量。
做法：
（1）饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时。
（2）醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味。
（3）将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀。
（4）将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。
小诀窍：
（1）如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮。
（2）饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起。
（3）茴香可能有很多人吃不习惯，可以换成其他蔬菜。
、茴香蚕豆
材料：
蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水1000ml 。
做法：
（1）将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。
（2）把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。
（3）用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。
（4）随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。
（5）*后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。
、茴香炒蛋
材料：
鸡蛋4个，茴香180克，食用油30克，精盐1小匙。
做法：
（1）茴香洗净，去根及老茎，切末备用。
（2）鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用。
（3）锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。
注意：
清香诱人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。

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