、茴香炒饭
材料：
茴香、青豆和毛豆、冷饭、盐、一点点糖、蘑菇精、生抽各适量 。
做法：
（1）茴香切碎，和香菇过油先炒 。
（2）跟着放青豆和毛豆，其实还可以加点玉米，蛋，萝卜干，豆干什么的 。
（3）*后放冷饭，加点点水，免得饭散不开 。
（4）调料就是盐，一点点糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的话茴香炒出来还是那么绿 。不过这次可能茴香放多了，吃完炒饭后一哈气，满嘴都是茴香香呵，赶紧吃两瓣小橘子先 。
、大茴香和小茴香的区别
、大茴香
、小茴香
茴香分为大茴香和小茴香两种 。
大茴香又称大料、八角茴香，其味甘甜，有强烈的特殊香气，它的果实比硬币稍小一点，可以作为香料或调料 。
小茴香有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小，扁扁的，果实可作为香料，茎叶可作为食用的一种蔬菜 。
大茴香与小茴香的区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣厚实，尖角平直，蒂柄向上弯曲；小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似 。
功效：大茴香有增加肉香味、增进食欲的功效；小茴香有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用 。
二者性味功效略同，但小者力胜，多以入药 。大者力弱，多以入菜 。
、大茴香的挑选有讲究
一般我们购买八角，回去之后发现，其中有十多个不是八个角，有的九个角，有的十个角甚至十一个角 。专家介绍，八角又名大料、八角茴香，八角的同科同属不同种植物的果实统称为假八角 。假八角茴香含有毒物质，食用后会引起中毒 。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角 。市民购买时可以从外观和口味两点来比较一下 。从外形上看，真八角呈褐棕色，角瓣整齐且往往半开不开，露出里面的种子来 。假八角往往色泽浅黄，角瓣不整齐，角的**带钩 。正宗的八角味辛辣，香味足，但不麻嘴；假八角味淡，有一股类似樟脑气味，有麻舌感 。

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