嘉兴肉粽子的做法和配料嘉兴肉粽子的做法和配料有哪些 _生活百科

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1.浸泡后的粽子叶洗净，放入大铁锅内煮10分钟左右。把棉绳一起煮，消灭细菌。
2.糯米洗净浸泡两小时后沥干，拌少量油和盐备用。3.将红豆和花生浸泡六个小时以上，然后加入糯米搅拌。
4.把粽子叶两边剪掉，准备好所有用品。
5.五花肉切大块，提前用酱油、米酒、白糖、花椒粉和少量五香粉腌制一晚，香肠洗净煮20分钟去掉不必要的咸植物油，切成块状。6.取粽子叶卷起来，先放米饭，再放五花肉和香肠，再放米饭，按照自己喜欢的方法和样子包粽子。
7.包好所有后，放入大铁锅内，放入没过棕籽的冷水，盖上一层漏勺(炒锅中间的那种)，压一个盘子，盖上盖子大火煮开，然后转文火，煮3小时左右。
烹饪方法
你可以根据自己的喜好在发酵米饭中加入盐、酱油和油。豆类应该浸泡六个小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的口味腌制，早一个晚上腌制更入味。火腿很咸，可以先煮一下去掉一些盐。箅子和盘子压在锅里，防止整个烹饪过程中手掌翻得太厉害，防止手掌被煮掉。粽子的煮制时间根据粽子的大小和数量进行调整。
二、怎样选择棕子
保证五，小心：
看看棕榈标识上的生产时间和保质期，不要买发霉的棕榈；
第二，小心糙米变味。如果尝出粽子的馅料有点酸，有点苦，口感歪斜，就不要吃了。
第三，小心棕榈籽的质量。一定要在大型商场、餐厅、商场购买可靠的棕榈籽；
第四，小心手掌的外包装盒，买安全卫生的手掌；
5.小心吃肉馅饺子是不是大门。有胃病的人不必吃太甜的汤圆。有胆结石、胆囊炎、胰腺炎的人，不必吃太油腻感的肉汤圆、蛋汤圆、棕汤圆。
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