糖粉是什么糖粉和白砂糖有什么区别 _生活百科

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细砂糖是一种深受普通百姓喜爱的食品。可以作为调料，也可以作为各种民间食品小吃。英语是冰糖糖。砂糖是白色粉末状的糖原，颗粒很细。另外，还有3~10%左右的木薯淀粉复合物(一般是玉米粉)，防水，可以免去糖粒的烦恼。细砂糖也可以马上用网筛，马上筛在西式糕点产品上进行表面装饰设计。
细砂糖分为白砂糖粉和老冰糖粉。前者一般用于西餐厅烹饪，后者是一种甜味剂，多用于高档饮品。
生产
目前细砂糖的关键生产方法有两种，一种是* *干燥法，即将白砂糖制成高浓度的溶液，用真空泵抽真空干燥制成。它具有粉末均匀，水溶性好的特点，但生产成本高，对机械设备和加工工艺有较高的规定。目前只有欧美少数资本主义国家有一定的产量。另一种方法是立即用粉碎机将白糖或老冰糖粉碎。
商店
细砂糖因为晶体细，非常容易吸潮结块；所以一般用两种方法。第一，传统的在细砂糖中加入一定比例的木薯淀粉的方法，细砂糖很难凝固，但那样会破坏细砂糖的口感；另一种方法是将细砂糖装在小号铝膜袋中，然后用大包装密封保存。每次你敷一小包时，细砂糖通常会在气体结块前直接与气体接触。
以上是细砂糖的详细介绍。细砂糖其实是一种糖类化合物，是在糖中加入一些配料制成的。而且细砂糖的作用比糖更集中。如果作为食物的一些装饰设计，也会提高食物的含糖量。
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