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大家好,小科来为大家解答以上问题 。芦笋要削皮吗,芦笋要削皮吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
芦笋要削皮吗一、用手撕
手撕只适合老芦笋 。这芦笋的老皮已经很硬了 。只要从根部剥下一点老皮,直接撕掉就行了 。几下就能把老皮全部撕掉,只剩下顶端那层撕不掉的嫩皮 。
一、二、用刮皮器
一些年代久远但不算很老的芦笋已经不适合用手去皮了 。我们需要一个厨房小工具的帮助,一个皮肤刮刀 。
【芦笋要削皮吗 芦笋要削皮吗】首先,把芦笋平放在桌子上,左手托住芦笋的顶部,右手用刮刀从根部把它剥开 。你很快就可以剥一个完整的芦笋了 。
这种方法操作简单,不会伤手,剥的时候也不会把芦笋弄断 。这是酒店厨师常用的芦笋去皮方法,可以用来处理所有的芦笋 。
以上两种芦笋去皮方法简单实用,大家可以根据自己的情况选择其中一种 。*之后,去皮芦笋再做一些小处理会更完美:
1.切掉一些芦笋的根部,因为芦笋的根部通常比较老,容易被污垢污染 。
2.芦笋头上会有一些多余的尖,要用刀轻轻切掉 。这是很多人会忽略的小细节,但是切掉可以让芦笋的口感更加完美 。
芦笋的削皮方法1.烤芦笋
将芦笋放在烤盘上,淋上橄榄油和黑胡椒,放入预热好的烤箱,190烤15分钟,然后撒上芝士粉 。烘烤时间可以根据芦笋的粗细来调整 。
二、2.双蛋芦笋汤
蒜末炒香,芦笋炒香;倒入鸡汤、皮蛋丁、咸蛋,烧开 。
三、3.清炒什锦菜
用芦笋、木耳、山药、百合、虾或鸡肉炒的什锦饭很好吃 。首先把芦笋焯一下,然后切成丁 。虾或鸡肉煮熟后,加入芦笋丁和其他配料,翻炒 。
四、4.凉拌芦笋
在混合之前,一定要把冷芦笋焯一下 。具体做法是:将芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯一下 。将青椒和洋葱切成片,加入芦笋,加入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油 。
引入芦笋要削皮吗,后,嫩芦笋不需要去皮,但老芦笋必须去皮 。选购芦笋时,最好用手折,也就是掰,因为它的形状是直立的,芽是紧的,没有水毁腐烂的气味,表皮光亮不缩水,基部细嫩粗大 。
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