食品添加剂中食品抗氧化剂是什么下列食品添加剂起抗氧化作用的是 _生活百科

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现在的食品生产技术非常先进，各种食品都可以生产，食品的保质期也相对延长。当然主要是因为食品中添加了食品添加剂。食品添加剂分为很多种，抗氧化剂就是其中一种。
食品抗氧化剂起到防止或延缓食品变质的作用，从而延长食品的储存时间，保证食品的质量和营养价值。食物抗氧化剂可以分成许多小类。根据食品抗氧化剂的来源，可以分为天然食品抗氧化剂和人工食品抗氧化剂。根据食物抗氧化剂
溶解性可分为油溶性抗氧化剂、水溶性抗氧化剂和兼溶性抗氧化剂。
食物抗氧化剂的使用由来已久，但在古代，所有使用的食物抗氧化剂都是可食用的食物抗氧化剂。现在大部分的食品抗氧化剂都是人工合成的食品抗氧化剂。虽然它们不如天然食物抗氧化剂健康，但其利与弊仍大于弊。传统食品抗氧化剂包括：天然VE、红辣椒提取物、香料提取物等。现代食品抗氧化剂有茶多酚、虾青素等。
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