米醋是什么醋米醋是白醋吗 _生活百科

【米醋是什么醋米醋是白醋吗】

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白醋：以大米为原料制成，颜色略浅，酸价略低，怪味不浓。白米醋：白米醋是由食用酒精发酵而成。白米醋主要以冰* *为原料制成。其特点是酸值低，气味淡，非挥发酸含量相对较低，颜色浅，调味对象的色调不变。白醋也叫红醋。所有的醋成分都含有冰* * ，只是来源不同而已。相对来说，红醋更烈。红醋一般是以麦麸为主要原料，加入神曲或辣蓼法生产酵母，用麦麸进行* *发酵，使醋特殊发酵增酯而成。
白米醋分为一般白醋和米醋。白醋是用大米、高粱米、大豆生产加工的，所以价格需要高一些。一般白米醋里的成分大多是取冰* *和冰* *勾兑而成。因为白米醋是无色的，所以多用于制作一些浅灰色的菜，而红醋则用于一些有色的菜。
我坚信大家都吃过白醋，是酸的。白醋不是白米醋。白醋是一种碱性食品。和很多新鲜水果一样，吃起来酸酸的，属于碱性食物。碱性食物可以缓解身体的疲惫，尤其是运动后的肌肉疼痛。经常喝白醋有很多好处。

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