醋溜土豆丝是哪个地方的菜醋溜土豆丝是哪个地方的菜 _生活百科

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醋溜土豆丝属于鲁菜,是山东汉族的一道家常菜。主料是土豆，主要烹饪过程是油炸。味道咸中带酸，口感酥脆爽口，让人觉得酸酸的。现在已经成为中国人餐桌上的家常菜。
一、醋溜土豆丝的营养价值
1.和胃健脾利湿：土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。可以促进脾胃的消化功能。
2.润肠通便：土豆中含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排泄和代谢* *，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3.降血糖降脂、美容养颜：土豆能供给大量对人体有特殊保护作用的粘液蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管和全身脂肪沉积，保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化。同时，土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，因而具有一定的美容和抗衰老作用。
4.补充营养、利尿消肿：土豆含有丰富的维生素和钙、钾等微量元素，易于消化吸收。它们富含营养。在欧美国家，尤其是北美，土豆早已是主食。土豆有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。
5.降压作用：土豆有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。对高血压患者有益。食用方法：早上将土豆洗净，去皮，用案板抹成汁，然后加入酸奶搅拌，空腹饮用。提醒：不要选择绿皮带芽的土豆。
二、醋溜土豆丝的做法
【醋溜土豆丝是哪个地方的菜醋溜土豆丝是哪个地方的菜】1.将土豆和胡萝卜洗净切丝，然后用清水冲洗几次，洗去土豆中的淀粉，然后用一勺盐水浸泡在容器中，捞出沥干后再炸(用水冲洗，洗去土豆中的淀粉，防止变黑，用盐水浸泡，防止变色，炸后更脆) 。
2.切成水洗丝；将干红辣椒切成小块。
3.大火烧热锅里的油，把花椒和干辣椒炒成一点点的烟，把沥干的土豆丝放在锅里翻炒，然后依次加入香醋、盐和白糖。
4.1分钟后加入辣椒丝，继续翻炒2分钟左右，加入鸡精搅拌均匀，即可食用。
三、醋溜土豆丝的特色
醋土豆丝的酸甜口感很爽，酸味很开胃。
以上是醋土豆丝的制作方法和营养价值。虽然土豆是一种非常常见且廉价的食物，但它的食用功能也不容忽视。醋土豆丝是一道非常开胃的菜，家家户户都经常吃。如何做的好吃可以好好参考一下。

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