绍式虾球是哪个地方的菜绍式虾球绍虾球的烹调方法 _生活百科

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邵氏虾球，又称椰壳虾球，是浙江绍兴汉族的传统名菜，属于浙菜系.
【绍式虾球是哪个地方的菜绍式虾球绍虾球的烹调方法】一、绍式虾球的营养价值
滋补身体，强腰补肾，壮阳。
二、绍式虾球的做法
1.将鸡蛋打入碗中，加入生粉、盐和味精，用筷子搅拌均匀，倒入虾酱拌匀。
2.清洗洋葱，将其切成1英寸长的段，并保持其白色。
3.锅烧热，放入猪油，七成熟时，慢慢将虾蛋糊倒入锅内，同时用铁筷子在锅内滑动。
4.丝纺好后，迅速用漏勺捞起滤掉油，用筷子把菜松开，用洗好的香菜围起来。蘸一盘葱花和甜面酱。
三、绍式虾球的制作技巧
1.用新鲜河虾挤虾仁，加少许盐拌匀，用水冲洗至白色，再用少许盐和湿淀粉上浆，膨发片刻。
2.搅拌虾蛋糊时，要将加入的湿淀粉沥干，再转入蛋液中，稠度适宜。
3.煎炸油温一定要控制在七成热左右，铁筷子的速度一定要和蛋液倒入锅内的速度相协调，这样蛋丝才成型均匀美观。
4.因为炸虾的过程，要准备1500克熟猪油。
以上就是邵氏虾球的制作方法和营养价值的介绍。现在你应该有所了解了。虽然做邵氏虾球不难，但是一定要掌握一定的制作技巧，这样做出来的虾球口感和色泽才会更好。如果你有空，你可以在家自己做。今天到此为止。

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