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大家好 ， 小科来为大家解答以上问题 。茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶 ， 茶叶蛋的做法及配料(怎么做茶叶蛋)很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
你需要准备鸡精、糖、酱油、盐、五香粉、茶叶、香叶、花椒、八角、肉桂粉、鸡蛋 。首先 ， 将鸡蛋清洗干净 ， 放入锅中 ， 加入适量的水 。中火煮沸后 ， 关火 ， 小火炖2-3分钟 。做完后 ， 倒掉热水 。把鸡蛋倒出来 ， 用冷水洗 ， 直到你能拿得住为止 。然后放入锅中 ， 加入适量的水调味 。大火煮开 ， 中火把鸡蛋翻过来 。加入适量鸡精 。用小火煮15分钟 。打开盖子 ， 把鸡蛋翻过来 ， 把下面的鸡蛋翻过来 。让它尝起来均匀 。煮好后继续用小火煮15分钟 。关火 ， 把茶蛋泡久一点 。把它放在冰箱里 。吃的时候 ， 再煮一下就好了 。
一、茶叶蛋的配方和窍门
做茶叶蛋需要准备盐、酱油、胡椒粉、冰糖、香叶、八角、桂皮、茶叶、鸡蛋 。将鸡蛋清洗干净 ， 放入装有冷水的锅中 。如果怕鸡蛋裂开 ， 就用针在鸡蛋的一端磨一个小洞 ， 这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了 。大火烧开后 ， 继续煮6~8分钟 。时间到了 ， 关火 ， 放冷水里凉一下 ， 然后是鸡蛋 。把花椒、香叶、八角、桂皮、盐、生抽、淡酱油、茶叶放在一起煮30分钟再泡 ， 这样味道好 。做茶叶蛋要注意的技巧是选择新鲜大的鸡蛋 ， 一颗一颗的全部清洗干净 ， 然后放入水中煮至八成熟 。火候相当讲究 ， 不能太嫩也不能太老 。把鸡蛋煮熟 ， 捞出来放进去 。进入煮茶叶蛋的步骤 ， 加入适量的水 ， 在锅里放一些酱油 ， 盐 ， 茴香 ， 胡椒粉 ， 然后放一勺茶叶 。茶叶是很讲究的 。一定要选择香味浓郁、耐泡、中等以上品质的茶叶 ， 这样做出来的茶蛋口感会更好 ， 口感优雅顺滑 。
做茶叶蛋 ， 也可以准备一些矿泉水 ， 酱油 ， 糖 ， 盐 ， 桂皮 ， 八角 ， 绿茶 ， 鸡蛋 。首先 ， 将鸡蛋清洗干净 ， 放入锅中 ， 加入适量的水 ， 然后将糖、盐、桂皮、八角和茶叶放入其中 。用武火加热 ， 小火煮10分钟 。用漏勺取出鸡蛋 ， 用勺子背面轻轻敲碎蛋壳 。
二、煮茶叶蛋用什么茶叶
【怎么做茶叶蛋 茶叶蛋的做法及配料 茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶】可以选择绿茶煮茶叶蛋 ， 但是绿茶会有一定的涩味 。每个人都有不同的偏好 。如果不喜欢这种涩味 ， 就不要选绿茶 。黄茶、白茶、花茶当然不适合做茶蛋 。发酵茶可以用来煮茶叶蛋 ， 是最好的 。铁观音也是不错的选择 ， 但是铁观音太贵了 ， 煮茶叶蛋太浪费了 。红茶不适合煮茶叶蛋 ， 煮好后味道会很苦 。所以煮茶叶蛋要选择红茶 ， 口感纯正 ， 有的红茶会有一些甜味 。煮出来的茶汤色泽鲜红 ， 不仅色泽艳丽 ， 而且色泽非常均匀 ， 香气四溢 。超市的红茶包可以用来装红茶 ， 使用方便 ， 不会到处都是 ， 非常适合用来煮茶叶蛋 。
三、茶叶蛋的功效与作用
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