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1、锅边糊：是南靖土楼最著名的早点佳品，外出乡亲回乡以后 ， 一定要吃上锅边糊，才算真正回家 。它是用蚬子汁为汤 ， 在锅里烧开取其鲜味 ， 再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去 ， 米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅制成的 。
2、虎尾轮土鸡汤：
药膳汤是闽南地区的一个特色 ， 也是土楼必不可少的一道美味汤肴 。虎尾轮清热解毒养颜 ， 炖土鸡 ， 不用加味精等调料 ， 汤味清香扑鼻，肉质鲜美，颇受游客喜爱 。
3、健美鸭：
【南靖土楼的特色小吃】健美鸭是在近似自然状态下成长的鸭子，在生长过程中只食杂草、稻子、野生小动物等食物，不喂养人工饲料 ， 肉质鲜美 。喂养过程中每天都要赶着它们在山里上窜下跳，在河里畅快游泳 。因为长期锻炼，肉质柔韧，皮薄，脂肪少 。

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