佛跳墙的做法佛跳墙是什么佛跳墙是怎么做 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。佛跳墙是怎么做，佛跳墙是什么(佛跳墙的做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
跳佛墙是一种非常正宗的理财，而且非常有名，因为它的用料非常讲究，制作方法也非常独特，不仅仅是因为它的味道，更是因为它惊人的传说。
传说唐朝时，一个来历不明的和尚在福建讲经传法，他的住处旁边有一家饭馆，这家饭馆做的菜也是十里香，经常引得和尚流口水。起初，他还能忍受。终于有一天，他实在受不了了，就翻墙跳了，玩得不亦乐乎，甚至触犯了戒律。当然，这只是传说，也不一定有什么可证明的，只是说明了这道菜的魅力，佛跳墙，让这些高僧受不了。
既然有一个传说没有考证，下面是一段已经考证过的佛跳墙历史。当然，那时候已经200多年了，还是在清朝的光年间，因为福州聚春园的一家餐馆做这道菜很出名。郑春发原是清朝布政司周连福的官办厨师。
每周都要应连家的邀请，去参加当地*大款人家的家宴。因为钱庄老板是个很好的厨子，我要露一手，讨好周濂，所以我做了一道模仿古人用法，用坛子当菜的招牌菜。这道菜端上来后，一打开坛盖，就会闻到香气，令人垂涎三尺，所以在宴会结束后这道菜一直被吃了个底朝天，但周濂即使把它全部吃光也不忍心放下筷子，因为这道菜的味道已经深深吸引了他。
回家后，他向他的厨师郑春发描述了这道菜的形状或味道，包括里面有什么。郑春发也不愧是随机组，按照周琳说的这些特点做了这道菜。经过反复试验和调整，最终保证了味道和形状的一致。攻击后是好的，它被送到周濂品尝。周濂吃完后，拍着桌子称赞郑春发的聪明才智。然而，郑春派厨师并不满足于周濂的称赞，他不想仅仅按照它的样子来做这道菜。于是他回去后又尝试了其他的方法，最后研发出了更好更新的制作方法，制作出来的效果比银行老板娘制作的还要好。
后来，周濂的家族失败了，郑春发也离开了布政司。但为了生计，他自己开了一家餐馆，把自己开发的这道菜做成招牌菜，拿出来经营。
但是一直没有特别的名字，直到有一天几个读书人来这家餐厅吃饭。起初，他们只是盖了个毯子，嘲笑这道菜。但吃的时候叫好，然后有个书生觉得，就给这道菜起了佛跳墙的名字。
一、佛跳墙的做法
原材料：
制作佛跳墙的原料很重要。要准备适量的鱼唇、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参、扇贝、鸡鸭、羊肘、火腿、猪蹄、香菇、冬笋等。
调料：
肉桂、冰糖、绍兴酒、酱油。
制作方法：
我们首先要做的是将这些原料适当混合，然后放入我们准备好的酒坛中。白的时候不要随便乱来。按照他的城市一层一层的放，然后把我们准备好的调料放进去。放进去后，用荷叶封住口就行了。
(2)然后我们把罐子放在炭火上烧开。烧开后，慢炖。当时间够了，菜已经做好了，就不要再放在别的容器里了。直接用罐子盛就行了。
二、佛跳墙的营养价值
佛跳墙的制作过程很长，小火炖一般要五六个小时。时间长也是为了释放各种原料的营养。比如我们都知道，鱼翅含有大量的胶原蛋白，对于女性朋友来说可以起到美容养颜的作用。但其实鱼翅也是很重要的药材，可以清肺开胃。
鸡肉也很有营养。可以使人的身体更加强壮，还可以起到降低胆固醇和血压的作用。
三、佛跳墙的原料要求

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