白果青鱼丸是哪个地方的菜白果青鱼丸白菜汆丸子是哪里的菜 _生活百科

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白果鲱鱼球属于江浙菜,江浙菜是汉族饮食文化的重要组成部分，浙菜和江苏菜是八大菜系之一。
一、白果青鱼丸的营养价值
百果鲱鱼丸的药用价值在于，适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用。适用于膀胱积热、小便不利、肝硬化腹水、营养不良水肿者。
二、白果青鱼丸的做法
1.将鲥鱼去鳞，切成两半，去掉脊骨和鸡胗(鱼腹)，铺在案板上。用直刀刮鱼，贴在刀口上，直到皮肤附近出现一缕褐红色的鱼肉。
2.将切好的鱼里脊肉剁成鱼酱，加盐、味精、鸡蛋清、干淀粉，拌匀成鱼绿色。
3.将鱼籽榨成橄榄形的小丸(每粒重约5g)，放入盛有清水的大盘子中。
4.将炒锅放入中火，加入l000 ml开水，放入鱼丸，略煮后离火，浸泡1分钟左右至鱼丸浮起，倒入漏勺沥干水分。
5.将35毫升汤、味精、香油、胡舒粉、湿淀粉调成酱。
6.中火加热炒锅，炒锅后将油倒入回油盆。
7.加入熟猪油，加热至三成，放入鱼丸，稍加搅拌，然后倒入树篱沥干油。
8.将炒锅放回灶上，放入蒜、姜、葱，炒香。加入鱼丸煮米酒，用酱料勾芡，*然后倒入香油搅拌均匀。
三、白果青鱼丸的饮食*忌
适用于膀胱积热、小便不利、肝硬化腹水、营养不良水肿者。
通过上面的介绍，你应该也了解了百果鲱鱼丸的相关知识。现在的你，饮食很讲究，追求高品质的生活方式。你必须知道饮食的做法和吃的作用，这样你才能在享受美食的同时照顾好自己的身体。今天，边肖将向你介绍这里。
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