文章插图
1、材料:泡椒凤爪一袋 , 料酒 , 白醋 , 白糖 , 胡椒粉 , 姜 , 芹菜 , 葱 , 纯净水 , 盐 。
2、先把买来的鸡爪的指甲剪掉 , 然后用清水洗净 。为了更好的口感 , 可以将一个鸡爪切成两半 , 这样在腌制的时候更容易入味 。将切好的鸡爪直接放入凉水中的锅中 , 然后在锅中加入适量的料酒 , 烧开后取出沥干水分备用 。
3、烫鸡爪的时候 , 不用煮太久 。你可以在它们彻底煮熟后把它们拿出来 。如果你喜欢吃软的 , 你可以煮久一点 , 然后当它们磁性变软时你就可以取出来 。煮好后捞出来的鸡爪需要快速的用冷水泡洗 , 这样可以洗掉鸡爪上的油脂和胶质 。
【泡椒鸡爪怎么做 泡椒鸡爪怎么做视频】4、将准备好的鸡爪沥干直接放入陶瓷大桶或玻璃缸中 , 然后加入泡椒、花椒、白糖、白醋、少许芹菜、洋葱、纯净水搅拌均匀 。汁能淹没鸡爪最好 。
5、你可以品尝准备好的果汁 。如果咸味不够 , 可以加点盐 。腌制后可以直接用保鲜膜封住容器口 , 然后将鸡爪放入冰箱冷藏 。你可以在寒冷中品尝它们一天一夜 。如果味道不够 , 可以多腌一会儿 , 这样味道会好很多 。
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