文章插图
1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了 。
2、将洋葱洗净放入冰箱冷冻30分钟以上再拿出来切，因为低温会让洋葱中蒜氨酸酶的活性降低，从而能够减少会刺激眼睛的气体产生 。
【切洋葱不会流泪的方法】3、整颗洋葱洗净切掉尾部，放进微波加热半分钟后取出再切 。原理是高温加热也可以破坏洋葱中酶的活性，减少挥发性气体的产生 。
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