慕斯怎么做 _怎么

文章插图
1、牛奶 100克、细砂糖、40克(20克打奶油) 、可可粉 10克奥利奥饼干 80克、无盐黄油 40克、淡奶油 250克、吉利丁 10克。
2、准备好材料，吉利丁片剪小片泡凉开水或冰水，奥利奥饼干压碎。
3、六寸烤盘垫上油纸。
4、黄油隔水融化或者微波炉加热30秒。
5、把黄油和奥利奥饼干搅拌均匀倒入模具中，用勺子把边缘压平，放入冰箱冷藏半小时。
6、锅里加水烧热关火，放入牛奶盆，加入20克白糖搅拌均匀，锅里的水加热就可以，主要是为了融化白糖。
7、分三次过筛入可可粉，每次加入都搅拌至无颗粒状，再把软化好的吉利丁控干水加入全部搅拌均匀，可可粉比较难融，分次加入会好点。
8、淡奶油从冰箱取出来加入20克白糖打发至纹路清晰但还是流动状态.这里奶油不要打发过了。
9、分二次把可可粉糊倒入淡奶油里面，每次都翻拌均匀（这里可可糊已经冷缺）。
10、把混匀好的慕斯倒入六寸模具，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上，最好是过夜（这里是冰箱不结冰那一层）。
【慕斯怎么做】11、取出冷藏好的慕斯，用吹风机热风对着模具吹一圈就可以轻松脱模了。表面再筛入可可粉就可以了，也可以装饰水果。