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大家好 ， 小编来为大家解答以上问题 。卤鲜鱼怎么腌制 ， 卤鱼的制作方法很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、食材：草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克 。
2、先把草鱼洗净 ， 切成0.99厘米厚度片状 ， 用酱油 ， 盐 ， 酒调混 ， 将鱼块浸入约腌四、五分钟；
【卤鱼的制作方法 卤鲜鱼怎么腌制】3、将茴香 ， 桂皮 ， 姜片 ， 盐 ， 酱油 ， 糖 ， 味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁 ， 然后把渣滓取出 ， 制成卤汁备用；
4、用锅倾入素油 ， 烧至一成热 ， 把腌制鱼块放入油锅内约炸六、七分钟 ， 用锅网罩捞起 ， 捞起再切成小块状 ， 即可 。

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