老年人吃什么好四大类秋季养身食物( 二 ) _生活百科

补肾芝麻奶
【老年人吃什么好四大类秋季养身食物】备黑芝麻25克、核桃仁15克、牛奶250毫升。将黑芝麻、核桃仁洗净，晒干或烘干，研成粗末备用;牛奶放进锅，用小火加热至60摄氏度左右，调入核桃仁粉，拌匀即成，每日清晨与早点同吃。
杜仲牛骨汤
备杜仲20克、骨碎补12克、牛骨500克。将杜仲、骨碎补洗净、晒干、切碎，装入纱布袋中，扎紧袋口备用。将新鲜牛骨洗净、砸碎，与药袋同放入锅中，加水适量，大火煮沸;加入料酒，改用小火煮2小时;取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煮沸即成。
怀杞甲鱼汤
怀山药10~15克，枸杞子5~10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开去内脏，洗净，与怀山药、枸杞子一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。
核桃补肾粥
核桃仁和粳米各30克，莲子、怀山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。将上述用料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去心，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同放入锅中，加水煮至米烂粥成，捞起巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。
桑葚牛骨汤
桑葚25克，牛骨250~500克。将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
适合老年人的水果
橘子
橘子含丰富的蛋白质、钙、维生素C、维生素B2等。橘子可减少胆固醇吸收，降血脂，抗动脉粥样硬化。
橙子
橙子中维生素C的含量高，能软化血管，降血脂。
柚子
柚子中含有一种生物活性物质以及类胰岛素，柚子肉中的维生素C非常丰富，有降血脂，降低血液黏稠度，减少血栓形成，预防脑血管疾病(如中风、脑血栓)等功效。
柠檬
柠檬富含维生素C和维生素p，能增强人体血管弹性和韧性，可预防高血压和缓解心肌梗死症状。
老年人秋季多喝点清润滋补汤
莲藕淮山煲排骨头汤
【材料】鲜莲藕500克，鲜淮山500克，猪排骨头500克，生姜3片。
【制作】鲜莲藕、鲜淮山削皮后切块，猪排骨头斩段、飞水。之后莲藕、排骨头和生姜片先放入瓦煲，加入矿泉2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后改文火慢熬1小时，之后再加入鲜淮山煲0.5小时，下盐调味即可。这是4-5人分量。
【功效】清润滋补，健脾益气。
火龙果煲猪肉汤
【材料】火龙果1个(约500克)，猪肉400克，蜜枣1粒，生姜2片。
【制作】火龙果去皮，肉切块;猪肉切小方块状。猪肉、蜜枣和生姜先放入瓦煲，加入矿泉2000毫升(约8碗水量)，武火煮沸后改文火慢熬40分钟，之后加入火龙果块，武火煮沸后改文火继续煲20分钟，下盐调味即可。这是3-4人分量。
【功效】清润生津，益肺通便。
虫草花石斛炖肉汁
【材料】虫草花50克，石斛30克，猪瘦肉400克，生姜2片。
【制作】猪瘦肉剁成肉饼。之后所有材料放入炖盅，加矿泉水1250ml(约5碗水)左右，隔水炖2小时，下盐温服即可。这是3-4人份量。
【功效】滋阴清热，益胃补肺。
猪肚四神汤
【材料】猪肚一副约600克，芡实50克，去芯莲子50克，山药50克，茯苓50克，生姜3片。
【制作】猪肚正反面多次冲洗，并用生粉或食盐反复揉搓，再冲净，之后飞水，切成小长方形状;其余4味中药材浸泡半小时。之后将所有材料放入瓦煲，加入矿泉水2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后改文火慢熬1.5小时，下盐调味即可。这是3-4人份量。

老年人吃什么好 四大类秋季养身食物( 二 )

老年人吃什么好四大类秋季养身食物( 二 )