饺子的详细步骤教程 饺子的详细步骤配图


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1、食材:面粉500g、饺子馅500g、水适量、食盐适量、面板1个、擀面杖1个 。
2、和面,在容器内放入几人份(根据家庭人数来定)的面粉,这个度可以通过碗来进行衡量,一人份满满一碗即可,当然你要是整一个超大碗也没用,就是平时吃饭用的普通碗即可,通过在容器中挖出一个坑,在坑中进行水量注入,一次性最好将水加足,然后利用冷水进行和面,和面的程度为面相连而不稀,和面一定要反复去揉,这样面会更加筋道 。
3、切断,和面完成后,通过将面团拉长,然后用手或者刀具切断,大小为鸡蛋大小的一半即可,如果面微黏可在面板上添加面粉,让其自动沾附 。
4、擀面皮,将面团切断后,通过擀面杖来进行擀面皮,面皮为微薄一层(不要太薄,容易露馅)看图说话,面皮为偏圆形 。
5、包饺子,通过利用筷子拾取少量饺子馅放到面皮内,然后两侧对接进行粘合,当然各种花纹和形状都会有,我们来看下图中的其中一种最常见的捏合方法 。
6、煮饺子,包饺子完成后的步骤,通过冷水加热至煮沸,放入饺子进行水煮,时间在5-10分钟(根据饺子的大小而定),不确定饺子有没有熟透,可通过取出一个口尝来确定,煮熟后放置到一个容器内,饺子汤单放,避免饺子因长时间的泡水而失去黏稠性散开 。
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