文章插图
1、植物油是高级脂肪酸与甘油反应形成的化合物，在自然界中分布广泛 。它是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油，如花生油、大豆油、亚麻籽油、蓖麻油和菜籽油 。
2、植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油的酯 。脂肪酸除了棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾、脂肪酸等矿物质 。植物油中的脂肪酸能使皮肤湿润有光泽 。
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