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夏季是吃凉粉的季节 ， 这个时候如果吃不完 ， 可以将其存放在冰箱中 ， 可以保存三四天 。如果拿出来出现异味 ， 这样的就不要吃了 。
凉粉本身就不是很容易保存 ， 放入冰箱中 ， 最长不要超过五天 ， 超过这个时间基本上就不能吃了 。
新鲜的凉粉呈白色或青白色 ， 较透明 ， 有弹性 ， 无任何气味 。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色 。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味 ， 弹性较差 ， 易碎 。
凉粉如果实在吃不完 ， 这个时候可以用保鲜膜把还没有切开的凉粉整个包裹起来 ， 真空包装 ， 这样可以防止异味进入 。
吃不完的凉粉还可以将凉粉中的水沥干 ， 然后在凉粉上多洒一点盐 ， 再使用真空包装盒装好 ， 放进保鲜室 。
【夏天凉粉的储存方法】
如果想要保存时间更长 ， 这个时候可以把凉粉密封好之后 ， 放进冷藏室之中 ， 冷冻起来 ， 这样可以保存的时间会长一点儿了 。
需要注意 ， 吃不完的凉粉不要用水浸泡 ， 不然会让口感变差 。
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