餐饮的岗位职责怎么写( 二 ) _岗位职责

提出销售建议。2.负责建立标准菜谱档案和宴会客史档案。
3.负责接订宴会并具体落实每项要求，重要宴会向经理汇报。4.负责编制《宴请通知单》，提前分发到有关部门。
5.抄写或打印当日宴会菜单。传菜员岗位职责 1.负责开餐前的传菜准备工作。
并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。2.负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
3.负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。4.严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
5.严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。6.与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。
7.负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。8.负责传菜用具的清洁卫生工作。
9.积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。调酒员岗位职责 1. 按照饭店宾馆标准和客人要求，负责吧台酒水饮品的供应工作，按程序补充酒水。
2. 负责饮品的领取、保管和销售工作，每日进行一次清点和整理。并负责本吧台售出酒水的保存和整理。
3. 负责为客人调制鸡尾酒，并负责管理酒吧的玻璃杯、器皿和设备。4. 将水果切成片，挤压水果汁，供装饰或客人饮用。
5. 负责填报《酒水销售盘点日报表》，做到报表和实物相符，销售量和账目相符。6. 负责工作区域的卫生，包括设备、用具的卫生，必要时协助服务员进行打扫。
7. 积极参加各种技术培训，不断提高业务水平。热菜间厨师岗位职责 1.负责所有清汤、奶汤和烧菜的准备工作。
2.负责热菜盘头装饰品的准备工作。3.负责检查加工原料的质量。
4.清理灶、案、调料罐的卫生，检查煤气是否关好，做好收尾工作。员工餐厅厨师领班岗位职责 1.听从公寓管理员的布置，负责员工饭菜的烹调工作。
2.掌握各种烹调方法，积极钻研烹饪技术，增加花色品种，满足员工需求。3.严格按照制定的食谱做饭，保证在开饭时间内员工用餐有饭，始终保持供应热菜热饭。
4.了解每天用餐人数，及时备好所需的原料和调料，做到合理用料。5.严格执行《食品卫生法》，保持餐厅、厨房的环境干净整洁，各种炊餐具和设备用具清洁卫生，烹制菜点符合食品卫生要求。
6.注意文明服务、礼貌待人，积极做好员工餐厅的服务工作。7.搞好员工餐厅的财务核算，做到收支平衡。
8.爱护和珍惜使用各种设备和用具，做好日常的保养和保管工作。餐饮部经理岗位职责 1.负责宾馆饭店餐饮部的全面工作，对总经理负责。
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。3.制定餐饮部的营业政策和经营计。
3.餐饮主管岗位职责原发布者：酷优w
餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为酒店多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客