猪肝中有丰富的维生素A，是补血佳品，还能保护眼睛，在吃猪肝之前一定要洗干净，因为肝脏是解毒的器官，炒猪肝是一种很常见的猪肝吃法，青椒炒猪肝怎么做好吃？
青椒炒猪肝
食材：猪肝1块、青椒4个
方法：
【青椒猪肝的家常做法】1、猪肝洗净干净后，切薄片，放入碗中用清水反复冲洗干净，然后加入料酒、酱油、盐、生粉拌匀腌制三十分钟左右 。
2、将青椒洗干净切好备用 。
3、锅里倒入油，等油开后倒入青椒翻炒 。
4、将炒好的青椒盛起来备用，锅里倒入油，然后倒入腌好的猪肝 。
5、当猪肝炒到变色后，倒入炒好的青椒一起翻炒几下 。
6、然后加入一勺醋和少量盐和味精炒匀，就可以上桌了 。
注意事项：炒猪肝不要一味求嫩否则不能有效去毒也不能杀死病菌、寄生虫卵 。