【财鱼汤的做法 财鱼汤的做法最正宗的做法】
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1、材料:财鱼一条、葱姜蒜适量、一个鸡蛋、适量料酒、两大碗水、适量鸡精 。
2、财鱼切块,清洗血水、沥干 。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份 。
3、准备好葱姜蒜末 。
4、准备一个鸡蛋 。打散后将鱼片均匀搅拌 。
5、热锅,入油 。将鱼头鱼尾放置锅中,两面煎至双黄 。后加入姜蒜末及料酒翻炒,后加入两大碗水,盖上锅盖等汤煮开,撇去浮末 。
6、煮开后加入鸡精,约5分钟后等汤煮至奶白,加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末,一分钟后即可出锅 。
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