在家怎样自制奶油在家怎样自制奶油不用打蛋器 _生活百科

【在家怎样自制奶油在家怎样自制奶油不用打蛋器】

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首先将蛋清和白糖一起搅拌至起泡状态，然后加入白糖、面粉、纯牛奶、盐等。将蛋黄搅拌均匀至粘稠状态，然后加入搅拌好的蛋白，继续搅拌约10分钟。一般调好的面霜入口后非常丝滑细腻，能很好的保证形状，粘度适中。
一、在家怎样自制奶油
奶油是制作甜点的常用材料。一般是蛋糕、面包等。会用面霜。如果我们在制作甜点时想用更新鲜的奶油，我们也可以自己制作奶油。奶油的制作方法也很简单，使用常见的甜品制作工具即可。让我们来看看如何制作奶油。
材料：面粉100克，纯牛奶50毫升，鸡蛋2个，白糖一勺，黄油适量，盐适量。
方法步骤
1.先取鸡蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖拌匀，然后用打蛋器打发10分钟，至起泡待用。
2.将蛋黄倒入另一个碗中，加入一勺白糖、100克面粉、50毫升纯牛奶、适量盐搅拌均匀。
3.将蛋黄液打至粘稠，然后加入发泡的蛋清，用打蛋器继续打10分钟左右。
奶油的质量主要取决于口感和粘度。淡奶油的粘度适中，吃在嘴里能挺起来，很丝滑。搅打奶油时，奶油黄和蛋清要分开打。蛋清含有更高的蛋白质，所以需要更长的时间才能搅出好的奶油。试几次，找到牛奶、蛋清、面粉的最佳配比。

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