耗油做菜什么时候放合适耗油做菜什么时候放 _生活百科

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用蚝油做菜一般是在菜要出锅的时候。加入蚝油后翻炒均匀后出锅。蚝油中加入蚝油，不宜长时间翻炒加热。蚝油通常在炒蔬菜时使用，也用于煲汤、做馅、蘸酱、烤、刷酱等。但是蚝油不耐高温，不能用火烤。
一、耗油做菜什么时候放合适
蚝油适合烹饪各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等。也可以用来做调料，凉拌，涮海鲜，佐餐。所有咸的好吃的菜都可以用蚝油调味。
1.蚝油很适合炒菜，尤其是带叶子的菜吃起来不太新鲜。炒好后放点蚝油出锅，不用其他调料，方便快捷又好吃。
2.蘸是蚝油常见的吃法，尤其是吃火锅的时候。用蚝油、葱、蒜、辣椒酱、酱油、香油拌一下。蘸肉或者蔬菜都很好吃。
3.蚝油也可以用来烧烤，但是不能直接烤。烧烤结束后，趁热在食物外层刷一层蚝油，很好吃。
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