炒饭的做法大全雪里红炒饭的做法大全 _生活百科

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1、做法一：准备材料。大米、鸡蛋、韭菜、酱油、绍酒、白糖、食用油、味精、胡椒粉。葱白切碎，鸡蛋放入碗中，搅拌成蛋液备用；烧热炒锅，放油，炒锅放入葱和绍酒，放入酱油、白糖、味精、胡椒粉等调料，再放入白米饭，翻炒均匀。当白米饭变色后，倒入蛋液，搅拌均匀至糊状固定，出锅装盘，用酱油翻炒米饭。
【炒饭的做法大全雪里红炒饭的做法大全】2、做法二：准备材料。米饭，鸡蛋，西红柿，胡萝卜，油，盐，生抽，葱花。将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；将胡萝卜切成小方块；西红柿切块，葱切段；热油煸炒胡萝卜，放少许盐；用少许盐炒鸡蛋；番茄翻炒取汁；用盐炒米饭；将刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起翻炒；烟熏，最后放葱花。
3、做法：准备材料。冷饭、油、盐、鸡蛋、葱花、料酒。葱花切好，鸡蛋放入盆中，准备好凉拌饭；将少许料酒和盐倒入三个鸡蛋中；鸡蛋打匀；锅里热油，倒入蛋液；转中低火，用筷子慢慢搅拌蛋液；继续搅拌，直到鸡蛋变成许多小块；倒凉米饭；用勺子压凉米饭，和鸡蛋一起翻炒；倒入葱花；翻炒均匀，加入少许盐调味。
4、做法：准备材料。米饭，鸡蛋，火腿，盐，味精。将火腿切成小块；将黄瓜洗净，剖开，去瓤去籽，切成豆子大小的丁；洋葱洗净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀；锅中倒入花生油，加热至六七成热，放入葱花炒锅，出香味后将蛋液倒入炒锅，炸碎；倒入火腿丁、黄瓜丁翻炒2分钟左右；加入大米、剩余精盐、味精，中火翻炒；待米粒松散，香味溢出后，即可装盘。

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