在选择水果奶油蛋糕的时候，要选择那些用鲜奶油制作的蛋糕 。如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油 。，在购买的时候，如果店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的 。另外，鲜奶油的香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同 。
另外，不要追求蛋糕加生果的所谓“健康”效果 。生果蛋糕中的生果大部门都是罐头生果，起不到什么营养作用 。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数目很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜生果来吃 。
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