猪皮冻的做法大全 猪皮冻的做法大全 怎么做好吃


猪皮冻的做法大全 猪皮冻的做法大全 怎么做好吃

文章插图
1、练习1
2、成分:猪皮
3、猪皮洗净,放入水中煮5分钟;
4、拔猪毛刮油脂需要耐心 。
5、将洗净的猪皮切成细条;
6、锅里加水,水大概是猪皮的三倍;
7、将辣椒放入调味盒中,加入一些盐、生抽、老抽(不喜欢颜色就不要加酱油)、姜片、葱段;
8、大火烧开,转小火慢炖1小时左右;
9、挑出姜片、葱段和调味盒,然后倒入容器中 。冷却后放入冰箱固化 。
10、吃的时候切片加自己喜欢的辣椒油什么的 。
11、练习2
12、成分:猪皮
13、将猪皮洗净,放入锅中,加入姜片和料酒焯一下,捞出,用刀刮去猪皮上的肥肉,切成丝,用冷水清洗干净 。锅中加入一半的水,放入洗净的肉丝皮,炖 。炖至汤汁发白,再煨,将炖好的猪皮倒入模具中,凝固,切块 。
14、练习三
15、材料:猪皮250g,水1.3l,碱面适量,葱花适量,辣椒酱一勺 。
16、用镊子把猪皮上的毛拔掉 。
17、锅里装了半锅凉水 。
18、将猪皮放入冷水锅中,大火烧开 。
19、将水煮沸两分钟 。
20、取出煮熟的肉片,放凉 。用小刀去除皮肤上的脂肪 。
21、清理所有的皮肤 。
22、将洗净的皮放入大碗中 。
23、将其添加到碱性表面 。
24、摩擦肉皮以去除油脂 。
25、用温水冲洗,揉搓几次,直到水变得清澈 。
26、将洗净的皮切碎 。
27、把切好的皮放在盘子里 。
28、把肉丝放进锅里 。
29、向锅中加入冷水 。
30、火,火在沸腾 。
31、转小火,煮两个小时 。
32、煮到汤汁浓稠,剩下三分之一的水 。
33、准备一个光滑的容器,将煮好的皮和汤倒入碗中 。
34、自然冷却或放入冰箱冷藏 。
35、等待皮肤冻结 。
36、用吹风机在碗底周围吹风 。
37、轻轻移开碗,将果冻完全取出 。
38、将皮冻切成薄片 。
39、把皮冻整齐地放在盘子里 。
40、撒上葱花 。
41、配上辣椒酱 。
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