菱角怎么吃菱角怎么吃功效与作用 _生活百科

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菱角肉厚味甜，老少皆宜，生熟皆宜。新鲜的红菱可以生吃，生食可以当水果，甜脆；老荸荠可以水煮，熟食可以作为食物替代品。是煮熟了去皮直接吃，比较好吃。此外，味道鲜美的菱角糖浆是潮汕著名的甜品小吃。
一、菱角怎么吃
菱角糖浆的制备：菱角、水、小苏打、白糖。
干净的菱角
先将菱角洗净备用，用牙刷刷掉其表面和缝隙中的泥。
水煮马蹄
然后洗锅，把洗干净的菱角放入锅中。加入的水要过菱角，15分钟就可以出锅了。
加入小苏打。
荸荠煮熟后去皮，加入少量小苏打。由于菱角本身皮薄，这就是小苏打粉发挥作用的地方。
熟糖
然后取适量水将荸荠煮透十至二十分钟，再加入适量糖，出锅。冰糖和白糖都可以。冰糖可以润肺，也可以加一点红枣，颜色更鲜艳。
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