腊肠是先切再蒸还是先蒸再切 _生活百科

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腊肠先切再蒸或者是先蒸再切都可行，按照自己的喜好选择就可以。腊肠切好再蒸油分会少一些，多一些不喜欢吃油腻食物的人来说比较好。
如果是蒸好以后再切，这样腊肠的油就会比较大，这样吃起来比较腻，但是也比较香。
【腊肠是先切再蒸还是先蒸再切】
腊肠一般蒸20分钟就够了，蒸的时候可以用蒸架，将腊肠切成小段放在碟子上，碟子放在蒸架上，煮饭的时候，可以连着碟子和腊肠一起放入，饭煮熟的时候，腊肠也就熟了。
腊肠可以不蒸直接炒，这样炒出来的腊肠会比较硬和干。
挑选腊肠也是有技巧的，这种食物如果质量比较好，外皮一般都是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹。
拿起来腊肠闻一闻，好的腊肠应该有生晒的香味，过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。
另外，买腊肠的时候如果发现颜色变暗，这样的腊肠就不要吃了，因为很有可能变质了。
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