炖肉用什么调料 炖肉用什么调料上色好看呢


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炖肉的调料有酱油、料酒、陈醋、盐,主要作用是着色、除臭、调味 。做炖肉要先炒香葱和蒜,把肉丁倒入,用酱油、料酒和老陈醋翻炒,最后倒入花椒、大料和水炖 。等肉软烂后就可以上桌了 。
一、炖肉需要什么调料
用酱油、料酒、盐等炖肉 。
做炖肉通常用三种调料:酱油、料酒、陈醋、盐 。在这里,酱油可以给猪肉上色,让我们做的菜更好看 。料酒和陈醋可以去腥,让肉的味道更好,而盐给了肉基本的味道 。
炖菜怎么做?
配料:酱油、料酒、陈醋、八角、花椒、姜、盐、葱、猪前腿 。
第一步:
做炖肉要先把买来的猪肉清洗干净切成块,然后在锅里把油烧开 。先把葱和蒜倒入锅里炒香,再加入猪肉、酱油、料酒和陈醋翻炒 。注意,这里的调料要在肉炒到边缘色后再放进去 。
第二步:
锅里放入花椒、大料和水,开始炖 。注意这里一定要一次加足水 。如果后续中途加水,肉的口感会变差 。肉炖至软烂后,即可上桌 。