1.无锡特产作文1无锡特产我喜欢的美食有很多,有香喷诱人的北京烤鸭,有甜滋滋的冰激凌,有香辣过瘾的麻婆豆腐……但我最喜欢的还是我们无锡最为地道的小笼包了 。
今天,我们来到了位于学前街的王兴记品尝正宗的小笼包 。刚来到这儿,我就似乎已经闻到了小笼包诱人的香味了呢 。
不一会儿,小笼包上桌了!我用筷子小心翼翼地夹起一个来,发现小笼包白白的,像一个胖娃娃似的,可爱极了 。首先呢,我轻轻地在小笼包的侧面咬上一个小口子 。
这时,一股酱色的卤汁争先恐后地涌了出来,我赶忙用迅雷不及掩耳之势把嘴凑到了裂缝处,满满地吸上一口卤汁 。哇,这卤汁鲜鲜的,咸中还带有无锡人最喜欢的甜味,真是美味啊!不愧为小笼包中的点睛之笔啊!我想:连这肉汁都这么令人回味,那小笼包的馅一定更为美味了 。
于是,我毫不犹豫地咬上了一大口 。哈哈,小笼包被我咬下了一半 。
只见里面有一个粉扑扑的肉团,肉团中还夹杂着一些绿色的葱叶 。皮呢则是半透明、薄薄的 。
嚼嚼口中的小笼包,嗯,这肉十分鲜嫩多汁,肥而不腻,这皮则是一点儿也不厚,软软的,还十分有弹性,很有嚼劲,真美味 。我的嘴巴一边津津有味地品尝着小笼包,一边还含糊不清地说着:“好吃好吃,真是“天下第一包”啊!“转眼的功夫,一笼小笼包已经被我风卷残云般的全部“消灭”了 。
我大咧咧地抹了一把嘴巴,撑着滚圆的肚子,回想着吃小笼包的滋味,我仿佛来到了碧蓝的天空,与小鸟一起自由飞翔,又仿佛来到了宽阔无垠的海洋,与鱼儿一起嬉戏玩耍,心中无比舒畅 。吃完小笼包,我听起了老爸讲的小笼包的做法 。
首先要熬皮冻,皮冻的好坏就等于汁的多少 。然后把猪肉绞碎,放入葱、姜、盐、味精等佐料 。
接着是和面,面粉要匀,这样皮才能薄软 。面和好后把皮冻、猪肉放入其中,把面粉捏成包子的形状,然后隔水蒸上七至八分钟 。
这样,一笼鲜嫩可口的小笼包就新鲜出炉喽!2无锡小笼包子我的家乡是“鱼米之乡”——无锡,这里不仅有美丽的山水,还有许许多多的风味小吃:香喷喷的桂花糕,让人回味无穷的酱排骨,见了就馋涎欲滴的小笼包子和开阳馄饨……其中,我对家乡的小笼包子情有独钟 。在无锡,有许许多多的饮食店卖小笼包子但我觉得“王兴记”的小笼包子最地道 。
人们都爱去那里品尝 。家乡的小笼包子是久负盛名的中华名小吃之一 。
你瞧,它们一个个小巧玲珑,色白有光泽,像一个个花骨朵,十分惹人怜爱 。那薄如纸的外皮,隐约可以看见里面淌着汁水的馅 。
小笼包子看着美,那滋味儿更美了 。小笼包子具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色 。
秋冬时,馅心中加入熟熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”食时鲜美可口 。小笼包子有着特殊的制作方法:首先要精选优质的面粉,用约80摄氏度的热水(夏季用温水)和成雪花面,再将撕破的酵种和食碱水倒入揉和至光滑软韧为紧酵面 。
接着把面团揉成长条,撕成大小相等的一小团,一小团 。再用擀面杖把那一小团压成边薄中厚的面皮,把面皮捏成有15至20隔着问的馒头生胚 。
再下来就是包肉馅了 。说起这肉馅,他是把猪腿肉绞碎 。
加入调料,皮冻绞下来渗入肉中 。然后加入糖、葱、姜末拌合成馅 。
你瞧,那红扑扑的肉,绿油油的葱,金灿灿的姜末拌合在一起,是多么的自然和谐 。最后就是把它们放入小蒸笼里蒸了 。
刚出笼的小笼包子晶莹剔透,美得就像是无暇的玉雕琢成的工艺品 。吃小笼包子也挺有讲究的 。
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