豆瓣酱可以做什么菜豆瓣酱可以做什么菜好吃 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。豆瓣酱可以做什么菜好吃，豆瓣酱可以做什么菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
豆瓣酱的用法是先用热油炒一下。红油翻炒后味道更香，颜色更好看。豆瓣酱可以用来做豆瓣酱鲫鱼。先做个辣汤，然后直接浇在炒好的鲫鱼上。豆瓣酱还可以做出麻辣可口的麻婆豆腐，嫩滑可口的水煮肉片，水煮鱼片等。
一、豆瓣酱可以做什么菜
鲫鱼
鲫鱼是一道非常经典的川菜，豆瓣酱是这道菜的关键。先将腌制好的鲫鱼或鲜鲫鱼放入热油中炸至表面金黄酥脆，然后装盘，另一锅中用少量油加热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒，炸红油后加入适量淀粉水勾芡，再将豆瓣酱浓汁直接浇在鲫鱼上。
麻辣豆腐
麻婆豆腐的制作方法很简单。你只需要把锅里的油烧热，放入适量的豆瓣酱和花椒油，炒出红油，再加入少许淀粉水勾芡，煮出浓汁，然后倒入豆腐里炖。千万不要用锅铲炒豆腐，否则容易把豆腐弄散。一般煮3分钟就可以出锅了。
红烧猪肉片
先将肉片腌制，加入胡椒粉、酱油、淀粉，腌制10分钟。锅里烧热油，倒入豆瓣酱、葱、姜、蒜，翻炒出红油，再加入少量白糖提味，倒入开水加热。当水变得非常热时，将肉片直接放入锅中，煮30秒。
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