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大家好 ， 小编来为大家解答以上问题 。蒸饺子用热水还是冷水蒸多久 ， 蒸饺子用热水还是冷水很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、现包的饺子开水上锅蒸最好；冰冻饺子必须冷水上锅蒸 。
2、原因分析：
现包的饺子外皮是软的 ， 用热水蒸不用多久外皮就能蒸熟 。这样能尽快保证馅料的熟透 ， 但如果用冷水蒸 ， 温度不够 ， 但湿度增加了 ， 外皮加入了过多的水蒸气容易出现粘连、破皮等情况 。
而冷冻的饺子 ， 热水下锅蒸容易出现皮熟了、馅没熟 ， 或者馅熟了、皮蒸烂了的情况 ， 最好是冷水下锅蒸 ， 这样随着锅内的温度缓缓升高 ， 冷冻的饺子皮也会慢慢解冻软化 ， 让里面的馅料逐渐变熟 ， 在受热均匀的情况下 ， 速冻饺子成熟透彻 ， 味道保持鲜美 。
【蒸饺子用热水还是冷水 蒸饺子用热水还是冷水蒸多久】

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