【鲜笋的做法 鲜笋的吃法做法大全集】
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1、冬笋炒腊肉 。材料:冬笋、腊肉、盐、葱、姜、蒜、干辣椒 。做法:将腊肉洗净,放入锅中,加入适量清水,煮至筷子能插入腊肉皮,捞出切片;将冬笋根部较老的部分切去外皮,对半切开,切成薄片,放入开水中,加入少许盐,焯2分钟左右,捞出沥干备用;洋葱切段,干辣椒切丝,大蒜去皮切片,生姜切丝;将锅放在火上(不放油),放入腊肉,炸至出油;加入姜、蒜和干辣椒,翻炒;放入冬笋,翻炒2分钟左右,再放入葱段,翻炒均匀,出锅 。
2、冬笋炖鸡 。材料:鸡肉半只,冬笋250g,姜、葱、南乳、香油、淀粉少许,生抽两茶匙,白糖一茶匙左右 。做法:将新鲜鸡肉洗净,切块,放入酱油和少许淀粉中,用油浸泡备用 。冬笋去壳,清水煮熟,切块,南乳压碎 。爆香姜片和葱段,加入南牛奶、鸡块和冬笋,搅拌均匀,加入两茶匙生抽、一茶匙左右白糖和少许香油调味,加水煮沸,转移到器皿中,小火煮 。
3、炖冬笋 。材料:冬笋510克,香菇50克,五花肉300克,大蒜3片 。材料:黑酱油1汤匙,盐1/2茶匙,砂糖1茶匙 。做法:香菇去蒂,用清水浸泡,沥干水分 。将竹笋切成滚刀块,然后放入沸水中煮5分钟,取出 。把猪肉切成大块,然后洗干净 。烧热油,爆香蒜头,放入牛腩、竹笋和蘑菇,拌匀,加入少许酒,加入3杯调味料和水,小火炖1小时后上桌 。
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