笋干怎么发 笋干怎么泡发


【笋干怎么发 笋干怎么泡发】

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文章插图
1、先用清水泡,再换水,放入焖锅中,烧开后取出,换水再泡 。可以根据天气再泡一两天 。
2、将笋干放入清水中,浸泡一夜一天,中间换水 。也就是前一天晚上泡一下,第二天可以做晚饭吃 。(天气炎热,笋干浸泡时间过长容易变质 。稍微变软的笋干不能马上用来炒菜,因为大部分笋干上面泡过,下面还是硬的 。将锅里的水烧开,放入整个笋干,再加入少许食用碱(这是软化干硬笋的关键) 。将笋干放入碱水中煮5分钟(时间仅供参考,请根据你的笋干硬度决定) 。当笋干底部能用筷子穿过时,捞出笋干,用冷水冲洗干净 。
3、笋干吃之前一定要浇水 。用温水泡一两天,然后用大火煮2个小时,再用清水泡两三天 。在给头发浇水期间,要每天换水一次,保持水分湿润,防止发酸,使之充分彻底 。一般500克笋干的生发量可达2500 ~ 3000克,质量好的可达3500 ~ 4500克 。浇水时注意不要让米粒掉进去,以免笋干变黑 。
4、煮15分钟,然后用刀切成你想要的形状(切成3到5毫米宽的条),泡在水里,12小时后就可以食用了 。不要泡太久,否则会失去笋干的味道 。笋干本身就是专门烘焙的干货 。它们膨胀需要一点时间,所以不能养太久 。用温水泡几个小时,然后煮半个小时 。之后用刀切成你想要的形状(切成3到5毫米宽的条),泡在水里,12小时后就可以食用了 。不要泡太久,否则会失去笋干的味道 。