银雪鱼做法大全雪菜银鱼的做法 _生活百科

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【银雪鱼做法大全雪菜银鱼的做法】

文章插图
1、竹网荷香银雪鱼原料主料：银雪鱼500克。
2、配料：梅干菜100克（另需要竹网垫2张，荷叶2张，小竹签6根）。
3、调料：猪油100克，精盐5克，味精5克，料酒50克，干椒粉10克，干淀粉50克，姜10克，葱10克。
4、制法（1）将银雪鱼宰杀洗净后切成与鱼身大小一致、2厘米厚的大片，用葱、姜、料酒腌制30分钟；梅干菜洗净后切碎；荷叶洗净，用温水泡软。
5、（2）将银雪鱼表面水分抹干，拍上干淀粉，下油锅煎至两面金黄，盛出放在荷叶上。
6、（3）锅置旺火上，放入猪油，下入梅干菜炒干水汽，加入精盐、味精、干椒粉炒拌均匀，盖在银雪鱼上，将荷叶包好，用2张竹网垫夹上，再用竹签插紧，入蒸柜用旺火蒸1小时后取出，去掉上层的竹网垫，打开荷叶，放入盘中上桌即可。
7、特点形状美观，鱼肉鲜嫩。
8、银雪鱼的做法有很多雪菜蒸香煎红烧炖汤滑炒蒸雪鱼sea bass steak，雪白的，没有什么骨头。
9、买一块，洗干净。
10、加葱，姜，料酒，盐，李锦记的蒸鱼豉汁。
11、上笼蒸20分钟。
12、蒸鱼豉汁本身就是咸的，所以盐不要放太多。
13、蒸鱼的味道很清爽，sea bass是北方的鱼，又颇肥腻。
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银雪鱼做法大全 雪菜银鱼的做法

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