糖类的分类糖类的分类及功能表格( 二 ) _生活百科

25、二、二糖由两个连接成一起的单糖组成的糖类，称为二糖。
26、二糖是由两个单糖单元通过脱水反应，形成一种称为糖苷键的共价键连接而成。
27、在脱水过程中，一分子单糖脱除氢原子，而另一分子单糖脱除羟基。
28、未经修饰的二糖化学式可表达为：C12H22O11 。
29、虽然双糖种类繁多，但大多数并不常见。
30、麦芽糖、蔗糖、乳糖等是常见的二糖。
【糖类的分类糖类的分类及功能表格】31、1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖；1分子蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。
32、可见，二糖是由两分子单糖组成。
33、蔗糖是存量最为丰富的二糖，它们是植物体内存在最主要的糖类。
34、红糖，白糖，冰糖等都是由蔗糖加工制成的。
35、蔗糖由一个D-葡萄糖分子与一个D-果糖分子所组成，其系统命名为：O-α-D-葡萄吡喃糖基-(1→2)-D-果糖呋喃糖苷，它由葡萄糖与果糖组成。
36、葡萄糖为吡喃糖；果糖为呋喃糖。
37、两种单糖的连接方式：在D-葡萄糖的一号碳（C1）上的氧原子连接D-呋喃糖的二号碳（C2）。
38、后缀-糖苷表明了：两个单糖异头碳参与了糖苷键的形成。
39、乳糖广泛的存在于天然产物中，如：哺乳动物的母乳。
40、麦芽糖（两个D-葡萄糖通过1 ， 4碳原子连接为α糖）与纤维糖（两个D-葡萄糖通过1 ， 4碳原子连接为β糖）。
41、二糖还可分类为还原二糖与非还原性二糖，通过两个单糖分子的半缩醛（酮）羟基脱去一分子水而相互连接。
42、这样二糖分子中已没有半缩醛（酮）羟基存在，因此其中任何一个单糖部分都不能再由环式转变成醛（酮）式。
43、这种二糖就没有变旋现象和还原性，也不能生成糖脎，因此称为非还原性二糖。
44、三、多糖淀粉、纤维素、糖原和木糖他们化学式是（C6H10O5)n 复合糖（complex carbohydrate ， glycoconjugate）糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物。
45、在生物中分布广泛，有多种重要功能，细胞的识别、定性以及免疫等无不与之有关。
46、糖类和蛋白质结合有以蛋白质为主的称糖蛋白，如血液中的大部分蛋白质；也有以糖为主的，如蛋白聚糖是动物结缔组织的重要成分。
47、和脂质结合的，如脂多糖存在于细菌的外膜，成分以多糖为主；另外有称为糖脂的，组成以脂质为主，大多和细胞的膜连系在一起。
48、糖脂可由鞘氨醇，也可由甘油等衍生，但在自然界分布最广，迄今研究得最多的是鞘糖脂（见鞘脂）。
49、复合糖的不对称：糖脂和糖蛋白只分布于细胞的外表面。
50、低聚糖和多糖低聚糖和多糖都是由单糖单元通过糖苷键组成的长链分子。
51、两者的区别在于单糖单元在链上的数量：低聚糖通常含有3－10个单糖单元，而多糖则超过10个单糖单元。
52、实际应用中，糖的分类更倾向于个人的判断，如通常上述的双糖可以算为低聚糖，也包括了：三糖－棉子糖和四糖－水苏糖。
53、分类：单糖、低聚糖(寡糖)、多糖、复合糖四种。
54、糖类化合物的生物学作用主要是：1 、作为生物能源；2 、作为其他物质生物合成的碳源；3 、作为生物体的结构物质；4、糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。

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