主人杯&一次入门，读懂18种常用茶具( 二 )

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银壶
2、泡茶器具
常见的泡茶器具有三：盖碗、茶壶、玻璃杯。
这三种器具优势不同，各有分工，
前文刚聊过的盖碗可以说是全能型选手，它几乎适用于所有茶类，这也是为什么说“独啜只需一盖碗”的原因，它这是什么类型的茶都招架得住啊；
相对来说，茶壶会受限一些，它更适用于泡乌龙和普洱，
对于新手来说，茶壶很是友好，没讲究、不烫手，只需静候片刻，待茶叶与沸水交融，
但有得就有失，若掌握不好加水时机，积在壶中的茶汤可能会变得涩口；

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茶壶
玻璃杯更多用于泡绿茶，敞亮透明的杯子方便观察叶片在水中的飘转沉浮。
要而论之，盖碗依旧是当之无愧的泡茶首选。
3、分茶器具
茶具中的分茶器具，主要为公道杯，
既然叫公道杯，讲究的自然就是“公道”二字。

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春风祥玉公道杯
当盖碗/茶壶内的茶汤浸泡至适当浓度后，
即刻将汤水全全倒入公道杯中，再均匀分倒入各个品茗杯中。
通过公道杯分茶，不但实现了各杯茶汤浓淡一致、滋味相宜，
不易出现先倒的茶汤口感纯正、滋味刚好，而后出汤口味浓、最后一杯茶汤直接发苦的情况，平衡了每一杯的口感；
同时也优化了直接从盖碗倒茶，茶水四溅的情况，
若不使用公道杯，而是直接让茶杯小口对接盖碗大口，
这对于盖碗初学者的朋友来说，简直是灾难——杯中茶汤不见几滴，全都洒在桌上了。
公道杯不但承接了从出汤到粉汤的全过程，也是实现茶水分离，避免底部茶汤涩口的必备基础茶具。
4、品茶器具
作为整套茶具的灵魂所在，茶杯是当之无愧的C位选手，
挑选到心仪的茶杯至关重要。
可选茶杯这件事，全靠眼缘，
撇口的、敞口的、敛口的、花口的、
直腹的、曲腹的、鼓腹的、折腹的、
圈足的、高足的、平底的、卧足的、
青花的、斗彩的、五彩的、珐琅的……
器型之盛、彩料之多、画片之丰，
不必迎合大众审美选爆款，也无需听从“高人”的指点，
你的茶杯只需要站得直、立得稳，杯口不磨嘴、杯身不刺手，剩下的就全凭个人喜好了。
在聊品茗杯之前，我们先来聊聊闻香杯。
闻香杯，顾名思义就是用来嗅茶香的器具，
它身形较长于品茗杯，可与品茗杯搭配使用。
使用闻香杯时，先将茶汤倒入杯中，再将品茗杯倒扣在闻香杯上；
将两杯托起快速倒转，使闻香杯倒扣在品茗杯上；
竖直提起闻香杯，翻转杯身杯口朝上，茶汤落入品茗杯中；
双手掌心夹住闻香杯，来回搓动，杯口靠近鼻尖，细品茶香。

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余寅窑黄地青花鳜鱼鱼藻纹闻香杯
品茗杯又可以分为主人杯和客杯，
主人杯，就是属于主人自己的、不用做招待茶客人的品茗杯。
通常来说，主人杯相较于客杯会更加精致一些，
它往往也彰显着主人的风格。
在端起主人杯的那一刹那，你的所有偏好都从这一杯中显露出来，偏爱的器型、喜欢的颜色、审美的逸趣、品味甚至性格等等，都显现在这一杯中。

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余寅窑青花缠枝莲压手杯
与主人杯相对，客杯就是主人待客所用到的茶杯，
主人杯是主人品味的体现，客杯又何尝不是待客之人审美的体现呢。