桐木村#正山小种 VS 金骏眉，哪种红茶的品质更好？新手推荐买什么？( 二 )

这是小种红茶的一个特色，在制作时用马尾松来熏制这些茶叶。
在桐木村当地，存在一些木质的阁楼，专门用于茶青的萎凋和烘干，当地人称为“青楼”。
而传统正山小种的诞生，就出于此处。
制作的时候，把小种红茶铺在青楼上，不停在底下用火烧马尾松的松枝。
松枝燃烧后会生成轻烟，这烟顺着管道升腾而上，被茶叶们大量吸收进去。
于是乎，当它们制作完成后，冲泡时就能喝到一股独特的松烟香。

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实际上，这种特殊的工艺和桐木当地的气候有关。
空气湿度大，雨雾天气多，过去茶农为了能将小种红茶更好地保存下来，延长保质期，便用熏烟的高温来钝化茶叶中的酶，令其活性降低，以稳定茶叶的品质。
除此之外，还加重了发酵程度。
相比之下，金骏眉的工艺有所改良，降低了发酵后，保留下了大量清雅的花香。
且没有经过烟熏，以萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成。
换言之，传统的小种红茶要烟熏，并且有松烟香，而金骏眉则一丝烟味也没有。
所以，把金骏眉划入正山小种范围，其实是不正确的。
那么，金骏眉到底属于什么呢？
再一次查阅了资料后，我们找到了武夷红茶的地方标准。
其中，将金骏眉定义为“奇红”，翻译过来就是“奇怪的红茶”。
工艺的改良，再加上与众不同的采摘标准，列入奇红当中，再适合不过了。

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《4》
最多人好奇的问题，是谁更值得买？
说到这里，就要从品质、价格、风味等方面来分析。
正宗的正山小种和金骏眉，品质自然都是极其优越的。
进入桐木村内，映入眼帘的大多是绿色，青山环抱，树木葱茏，溪水清澈见底，还有远处雾气缭绕，身在其中，便能很自然地感受到幽深静谧。
就连空气中，都弥漫着淡淡的甜意。
桐木村里种植的菜茶，群体种，便是用于制作金骏眉与正山小种的茶树。
这些茶树都是早年间种下的，一辈一辈流传下来的。
桐木的美，质朴、自然，难以用过多华丽的词汇描述。
而金骏眉与正山小种的美，亦是如此。

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汤水中的空灵感、鲜爽感，带着高山韵，滋味鲜甜淳和，内质深厚。
因此，如果比品质，正山小种和金骏眉难以分出胜负。
再说到香气和滋味，用传统烟熏工艺制成的小种红茶，带着浓郁的松烟香，深得老茶客的芳心。
喝汤时，总会让人联想到“暖暖远人村，依依墟里烟”的美妙意境。
返璞归真，回归自然，是不少人的心之所向。
当然，现在为了迎合市场，也出现了很多“无烟小种”。
没有松烟香，取而代之的，以“花果香，桂圆汤”为特点，更加适合大众的口味。
而金骏眉的香气，高雅、纯净，具有“汤色金黄，汤水带甘，甘里透香”的品质特征。
根据个人口味，也能作出一个合适的选择。

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最后，就要说到价格问题。
众人皆知，正宗金骏眉的价格昂贵，通常一斤在万元左右。
物以稀为贵，几百块钱或是小几千块钱一斤的金骏眉，那肯定不是真的。
但是，面对如此昂贵的价格，真正能够承受得起的，实为少数。