茶友$讨论：巧克力味白茶，究竟是高端茶独有的风味，还是茶掌柜的套路( 二 )

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制茶师要是技术不到家，稍不注意就会把茶叶烤焦，或者导致内部没有烘干。
抑或者制茶师有意而为之，随便烘干，趁早上市，优先抢占市场获得利润。
没有烘干的茶叶里面蕴含着大量的水分，在储存的过程中极容易出现过度发酵的情况。
这些品质糟糕的白茶，或许可以欺骗消费者一时，一旦被认清真面目后，便会被众人抛弃，从而消失在市场上。
其二，仓储不到位的白茶，便会受潮。
白茶储存的过程中，需要满足密封、避光、阴凉、防潮等要求。
一直以来都推荐大家用三层包装存茶，给予白茶层层防护，避免受潮变质。
然而有些茶友则比较固执，偏偏喜欢用紫砂罐、陶罐等无法密封防潮的包装存茶。

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时间一长，水分超标便是后果。
干度不合标准的白茶，属于劣质茶的范畴，换言之，带有巧克力味的白茶品质糟糕。
2018年5月1号实施的白茶国标中规定，白茶的含水量不能超过8.5%。
水分是把握白茶品质的命脉，质量再好的茶叶，一旦受潮只会毁于一旦。
已经受潮变质的白茶，已经生出巧克力味的白茶，是无法挽救的。
在重度发酵的过程中，茶叶内部的养分早已经消耗殆尽，且它们并不是再生资源，如何可以补救？
没有内容，了无生机的白茶，别想着挽救了，应当避开才是。

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《4》
为了避免买到巧克力味白茶，买茶时要长个心眼。
不买干度不达标的白茶，才最稳妥。
不知大家是否看过芽叶特别完整的白茶，那种茶叶看起来特别精致，条形特别完美，让人一看就心动，准备购买回家。
当买到这款白茶时，满心欢喜感觉自己捡到便宜了。
先别急着高兴，你可能买到劣质茶了。
按照实际情况出发，干度达标的白茶都是极干脆的，取茶的时候稍微用点力都会碎裂。
而白茶在装箱、运输的过程中难免会出现摩擦碰撞，导致会有一些叶片破碎，芽头掉落。

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那么过于完整的白茶反而显得不正常，除非它具有一定的韧性。
茶叶在什么情况下会具有韧性呢？无非就是水分超标。
看上去美好的背后，藏着糟糕的品质，真是应了那句话，金玉其外，败絮其中。
除此之外，那些芽头摸起来黏腻，不清爽的白茶也不值得买。
轻摸芽头尖端没有刺手的感觉，这样的白茶很可能干度不达标，存在猫腻。
揉搓叶片的时候，无法直接搓成粉末状，而是会出现些许片状的白茶，大概率干度不合格。
不想再存出巧克力味白茶，买茶的时候关注含水量是重要的第一步。

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第二步，则需要储存得当。
存茶用三层包装，分别用铝袋、塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱给予白茶更好的防护。
每层包装都密封紧实，之后离墙离地存放在干燥、阴凉、无异味的环境内便可。
曾经，听某些掌柜说，带有巧克力味的白茶非常难得，是高级白茶。
真是贻笑大方，这种瞎话说得出口，不怪他们脸皮太厚。
“难得”的巧克力味白茶不过是受潮发酵的白茶，想要的话，直接敞开包装放上几个月便可以得到。
人人都避之如猛兽，就不要再特立独行去选购它了。