陆羽&山东的好茶与好水( 二 )

乾隆皇帝曾钦定济南趵突泉为“天下第一泉”，与其并列第一的则是京师玉泉山泉。乾隆《御制文集》收《玉泉山天下第一泉记》，乾隆皇帝从祖父康熙皇帝那里，继承了一套通过称量水之轻重以定水品的方法，但有所不同的是，康熙认为水越重越好，他却持相反看法。京师玉泉山水以银斗较之，仅重一两，比江南素来有名的扬子金山泉、无锡惠山泉、杭州虎跑泉等还轻二厘到六厘不等，等而下之，其他佳泉就更重了，因定玉泉为天下第一。

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青州范公泉
济南珍珠泉以重一两二厘，和扬子江金山泉差同，而以略重于惠山泉、虎跑泉，只好屈下一等，但亦可证在北方、在山东并非没有足以和江南数一数二的名泉相媲美的佳泉好水。
山东，尤其济南诸泉虽有谢公扬名在前，又得乾隆皇帝赞誉于后，世人多予以认同，然而亦有例外。明代嘉靖年间曾做过奉华县知县、著有《水品》一书的徐献忠却并不看好山东的泉水，不知他根据什么原因，固执地认为山东泉水大多出于沙土中，其气太浊，或者海气太盛，反正总之一句话：不好。徐献忠是否到过山东，品尝过山东的泉水，不得而知。但山东人自古以来心胸豁达大度，不会因其说好说歹，便以为忤而有责难之声。
山东自古多佳泉，别的不讲，只说家乡鲁南，以境内有泰沂余脉，从古多泉。这诸多泉虽难与趵突泉媲美，亦未能广为人知并得载入史册，然以其多清冽甘腴，倒让居城之人不惜劳力以远地掬之在桶、饮之在口，享受着它美好的馈赠。
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